Bobonkar, Si Manis Yang Gurih

Jika membuat kue ini, saya pasti terkenang akan Ibu mertua saya. Karena beliau sangat menyukai abon, selain penyuka abon, beliau juga suka banget dengan kue bolu mekar manis buatan saya, yang resepnya bisa dilihat disini

Nah, karena beliau suka dua-duanya, saya akhirnya menggabungkan keduanya, kalau biasanya bolu mekar manisnya saya isi meisis maka saya ganti dengan abon. Ukuran gulanya saya ubah agar rasa manis dan gurihnya seimbang. 

Dan hasilnya... hemmm nyummy..., kata almarhumah ibu mertua saya waktu itu, " Enak jeng, manis gurih... jeng ini memang bisaaa saja... Ibu suka.." . Alhamdulillah... seneng banget dipuji Ibu mertua... qiqiqi

Bobonkar "Bolu Abon Mekar"

Bahan-bahan yang kita butuhkan sangat mudah didapat, dan pengerjaannya sangat cepat, kurang lebih 1 jam sudah selesai. Karena waktu pengukusannya hanya 10 menit saja, dan yang lebih menyenangkan 1 resep kue ini bisa menjadi 25-30 buah kue. Hemmm bisa untuk dimakan rame-rame kan...

Bisa dinikmati bersama keluarga besar ^_^

Nah yuks kita mulai...

Bahan - bahan :

• 300 gr Tepung terigu protein rendah 
• 250 gr Gula Pasir
• 3 btr Telur
• 1 sachet Susu bubuk ( 3 sdm makan susu bubuk )
• 200 ml Sprite ( jangan yang dingin yaa... yang suhu ruang saja )
• 1 sdm SP 
• 100 gr Abon ( secukupnya )

Cara memasak :

1. Masukkan gula, telur, SP, susu bubuk, tepung dan terakhir sprite dalam wadah ( mangkok besar ) 

   

   Campur semuaa bahan menjadi satu

2. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang kurang lebih 10 menit ( tandanya adonan tampak putih, halus dan apabila di ambil dengan jari telunjuk, adonan tidak jatuh )

   

   Adonan yang mengembang tandanya tidak jatuh bila diambil dengan jari

3. Isi cetakan dengan adonan setinggi 3/4 cetakan bolu mekar yang sudah dilapisi kertas roti ( cetakannya berlubang-lubang ) 

   

   Bentuk cetakannya seperti ini, mumer kok kurleb 5rb dapat selusin, ada jg yg alumunium tp lebih mahal

4. Taburi abon kurang lebih 1 sendok makan ( sesuai selera )

   

   isi dengan abon sesuai selera lalu tutup lagi dengan adonan sampai agak penuh ( lupa gak difoto )

5. Tutup dengan adonan lagi sampai cup agak penuh.
6. Kukus 10 menit saja dalam panci pengukus ( dandang ) yang sudah mendidih airnya.
7. Angkat dan sajikan.

Penting :

• Saat mengukus, pastikan air dalam panci pengukus sudah mendidih ( tandanya asap sudah banyak keluar dari dandang )
• Bungkus tutup dandang dengan serbet/kain bersih agar uap air tidak jatuh dalam adonan, ini bisa menyebabkan kue basah bahkan tidak mekar.
• Waktu mengukus hanya 10 menit saja, agar kue tidak terlalu kenyal dan matang sempurna.
• Pastikan wadah untuk mengaduk adonan, kering dan tidak berminyak, karena bila masih terdapat air / minyak kue bisa menjadi bantat.
• Pilih abon yang kering dan tidak mengandung minyak. 

Semoga PakDhe dan Budhe juga para pembaca menyukainya,  seperti halnya  almarhumah Ibu Mertua saya... Barrakallahufikum

Tulisan ini diikutsertakan dalam GA Mini, Sepotong Kue Untuk PakDhe