Bola - Bola Singkong Warna Warni

Rencana semua ingin membuat singkong keju, resepnya bisa dilihat disini, tapi aku lihat singkongnya kurang bagus kalau digoreng, jadi singkongnya aku parut saja. Teringat dengan kue jajanan dari singkong beberapa tahun lalu yang pernah aku jual dan banyak yang suka.

Maka jadi kangen dengan rasanya, dan dengan tenaga yang tersisa ( lebay.com ), aku parut deh si singkong...srik srik srik dan di proses tang klontang klonteng .... ( wah kucing didapur kali itu ya ...hihi )...dan jadilah 2 jenis jajanan yang cocok untuk berbuka denga bahan yang sama tapi dengan tampilan berbeda....

bola-bola singkong yang diberi kuah santan... hemmm

bola-bola singkong yang di beri kelapa parut.....nyam nyam..

Bahan :

• 1 kg Singkong , kupas, cuci dan parut.
• 150-200 gr Gula ( sesuai selera )
• 1 sdt garam
• Pewarna kuning, merah dan hijau secukupnya
• Air untuk merebus

Bahan tambahan :

• 1/4 bh Kelapa muda ( biasa yang untuk urap ) parut memanjang
• 1 sachet Santan instan 
• 50 gr Gula 
• 1 helai daun pandan
• 1,5 gelas Air
• 1 sdm tepung maizena / tepung beras ( sesuai selera )

Cara memasak :

1. Peras sedikit - sedikit parutan singkong sampai airnya keluar, buang airnya.
2. Campur dengan gula dan garam, aduk rata
3. Bagi adonan parutan singkong menjadi 3, beri masing-masing pewarna merah, hijau dan kuning sisihkan
4. Masak air sebanyak setengah lebih isi panci, didihkan.
5. Setelah air mendidih, ambil sedikit adonan bulat kecil kecil ( sesuai selera ), masukkan dalam panci satu persatu, bila sudah mengapung tanda sudah matang, angkat dan tiriskan.

nah seperti ini bila sudah matang....cantikkk

Kuah santan :

1. Masak air, tambahkan gula, daun pandan dan santan instant
2. Bila sudah mendidih masukkan tepung maizena / tepung beras yang sudah dicampur air sedikit 
3. Aduk sampai mendidih dan kental, angkat. 

Penyajian :

• Untuk sate bola-bola singkong  : campur dengan parutan kelapa, kemudian ditusuk satu persatu dengan tusuk sate yang sudah dicuci sebelumnya. ( jangan lupa potong bagian lancip tusuk satennya agar tidak membahayakan stabilitas keamanan proses memakannya... hihi )
• Untuk bola-bola singkong berkuah : masukkan beberapa bola-bola didalam mangkok, siram dengan santan dan siap dihidangkan, boleh ditambah es batu atau dimakan hangat-hangat.

Nah mudah bukan..? cocok sekali untuk menu buka puasa....yuks bikin, murah meriah dan sedappp...

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum...