Crispy Chicken Stick

Berhubung dikulkas masih ada ayam dan sayur-sayuran yang pas untuk bikin crispy chicken bersama teman-teman pendampingnya. Maka buka puasa ini masak crispy chicken stick saja...namanya dikerenin dikit ya.. hihi. Beginilah kalau emak sedang ada anaknya di rumah, jadi rajin masak, akhirnya rajin posting masakan juga nih.

Sore tadi seperti biasa masaknya pasti mefet - mefet magrib, agar makanan yang tersaji untuk suami dan anak tercinta masih dalam keadaan hangat. Srang sreng srong maka jadilah begini pemirsa......mirip-mirip yang di resto steak.... hehe.. #narsis.com

rasanya hemmm....endang mbambang deh...

Bahan :

• 1/4 kg Fillet ayam ( saya biasa beli di penjual ayam langganan sudah sekalian minta di fillet )
• 14 kg Kentang kupas potong memanjang besar
• 2 bh Wortel kupas, potong memanjang 
• 100 gr Buncis potong potong panjang
• Air untuk merebus sayuran secukupnya
• 1 sdm Garam

Bumbu saos  :

• 3 siung Bawang putih cincang / haluskan
• 1 sdt Merica bubuk
• 1 sdm Saos tiram
• 1 sdm Kecap manis
• 2 sdm Saos pedas manis
• 2 sdm gula putih
• 1 jumput Pala bubuk 
• 1 gelas Air 
• 1/2 sdm Tepung maizena, campur dengan air sedikit
• 1 sdm Minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk crispy :

• 1 bungkus Tepung crispy ( saya beli jadi dipasar, produk rumahan rasanya kriuk banget )
• 1 butir Telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoreng

Cara memasak Sayur dan kentang : 

1. Didihkan air, beli garam 1 sdm , masukkan sayuran, sesekali aduk sampai berwarna hijau bening, tanda sayuran sudah masak. angkat tiriskan.
2. Terakhir masukkan kentang, masak sampai agak empuk, angkat dan tiriskan.
3. Setelah kentang ditiriskan, goreng sampai kekuningan. sisihkan 

Cara memasak Ayam :

1. Iris tipis - tipis daging ayam sisihkan.
2. Kocok telur dan beri 1 sdm tepung crispy, aduk rata.
3. Masukkan iriskan ayam dalam telur, ambil baluri dengan tepung sambil di cubit - cubit mesra yaa...
4. Panaskan wajan dengan api sedang, bila minyak sudah panas masukkan satu persatu irisan ayam tadi.
5. Goreng sampai berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan.

Cara memasak Saos :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan merica bubuk dan air.
2. Masukkan saos tiram, kecap manis, saos pedas manis, gula dan pala bubuk, aduk rata
3. Terakhir masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air, aduk rata sampai mendidih dan agak kental.
4. Angkat, sisihkan.

Penyajian :

• Atur sayuran, ayam, dan saos seperti foto atau sesuai selera. 

Note :

• Pemberian garam saat merebus sayuran bertujuan agar sayuran berasa manis ( aneh ya tapi bisa anda buktikan, rasa sayuran akan terasa enak dan manis ) juga agar warna sayuran tetap menarik
• Perebusan kentang bertujuan agar kentang waktu digoreng tidak terlalu menyerap minyak dan kentang tetap bagus bentuknya ( tidak kempes / layu )

Nah untuk menikmati hidangan ala resto gak perlu ke resto kan?...cukup dengan sedikit tenaga dan usaha kita bisa menikmati sepuasnya karena tidak boros dikantong.....selamat mencoba...

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum....