Abon Laos

Tadi pagi kebetulan si anak wedok minta dikirimi ayam goreng, tapi minta yang ada gurih-gurihnya, "seperti kapan hari itu lho bu..." katanya. Jadilah si emak ini mengingat-ingat dan taraaa, baru ingat beberapa waktu lalu masak Ayam Jahe, dan kemudian endapan bumbunya saya goreng dan rasanya gurih banget. Tapi endapannya ini sedikit sekali jadi setelah digoreng jadi makin sedikit.

Kemudian saya ingat ayam laos, wah gimana kalau gurih-gurihnya itu dari laos saja ya. Dan setelah klontang klunting di dapur jadilah Abon Laos seperti ini, dan rasanyapun gurih banget kalau dicampur dengan nasi.

Begini penampakannya... rasanya asin gurih enakkkk..

Caranya gimana...gimana..., let's go....

Bahan :

• 1/4 kg Ayam ( boleh ayam apa saja )
• 1/4 kg Laos ( kupas, cuci, bersihkan )

Bumbu halus :

• 4 siung Bawang putih
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1/2 sdm Merica
• 3 ruas Kunyit
• 4 butir Kemiri
• 3 ruas Jahe
• 3 sdm makan garam ( secukupnya )
• 2 helai daun salam
• 1 bh Serai
• 2 helai daun jeruk purut 

Bahan tambahan :

• 3 gelas air ( secukupnya untuk mengungkep ayam )
• 250 ml Minyak goreng
• 3 lembar Tissue

Cara memasaknya :

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air, sampai ayam empuk dan bumbu menyusut.
2. Sementara itu parut laos, sisihkan
3. Bila sudah empuk, ambil ayam dari panci / wajan ungkepan, masukkan parutan laos, aduk sampai bumbu menyusut. Matikan kompor.
4. Panaskan minyak, dengan api kecil, bila sudah panas masukkan ungkepan laos sedikit-sedikit, aduk rata, bila warnanya agak kuning, besarkan sedikit apinya, sambil terus diaduk. Bila sudah berwarna kuning keemasan, angkat dengan serok.
5. Lakukan seperti itu sampai ungkepan laos habis.
6. Bila sudah dingin, ambil 1-2 sendok makan ( sesuai kemampuan tangan untuk mengenggamnya ) letakkan diatas tissue, telangkupkan tissue hingga menutup semua.
7. Remas dan peras hingga keluar minyak gorengnya.
8. Buka tissue ambil bulatan abon laos
9. Lakukan sampai habis.
10. Pisah-pisahkan gumpalan laos tadi dengan bantuan sendok garpu atau tangan yang bersih, hingga bulatan tadi berbentuk seperti serundeng. 
11. Siap disajikan dengan ayamnya yang sudah digoreng.

Nah mudah kan, rasa jangan ditanya pasti jawab saya "enyak enyak enyak"... hehe

Selain itu laos juga bisa bermanfaat untuk rematik, sakit lambung, bronkitis, anti jamur dan lain- lain.

Jadi tunggu apa lagi, yuks bikin.....selamat mencoba!

Semoga bermanfaat

Barrakallahufikum