Gado - gado Surabaya

(gambar diambil dr google gado-gado surabaya)

Yang terkenal dari surabaya biasanya Rujak cingur, Lontong balap and Gado - gado...
Selain nikmat, makanan ini juga sehat karena terdiri dari banyak sayur-sayuran.

Ok dech kita simak resep Gado - Gadonya dulu .....Yuks....

Bahan  :

- 1 bungkus Lontong Nasi 

- 1 buah Kentang rebus

- 2 potong Tahu goreng  

- 2 potong Tempe goreng

- 2 genggam Kacang panjang  (sdh dipotong2 pendek dan direbus)

- 2 genggam Kubis  (sdh dipotong2 dan direbus)

- 2 genggam Kecambah / Tauge rebus jg
- 1 Butir Telor rebus potong menjadi 2 atau 4 bagian 

- 2 genggam krupuk mlinjo kecil2 ( bila tdk suka bisa diganti krupuk udang yg uk.kecil )

- 1 sdm Bawang goreng utk taburan

- 1 buah Mentimun iris serong
- Daun Selada secukupnya

Bumbu :

- 200 gr Kacang Tanah goreng 

- 3 Siung Bawah putih

- 5 bh Cabe Merah 

- 3 bh Cabe kecil

- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt Asam matang

- 3 lembar Daun Jeruk purut

- 1 sdm Gula putih ( sesuai selera )

- 1-2 sdm Gula merah (sesuai selera )

- 1/2 gelas air ( bila dirasa masih terlalu kental bisa ditambah air sedikit lagi )

- 1 Gelas santan kental 

- Garam secukupnya

Bahan Sambal (haluskan ):
- 5 buah cabe rawit kukus
- Garam secukupnya
- 1 sdm Air 

Cara memasak bumbu :

1. Haluskan semua bumbu kecuali santan.

2. Bila sudah halus masukkan dalam panci dan cairkan dengan air dan santan, masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat

3.  Potong - potong kecil lontong, kentang, tahu, tempe.

4.  Atur semua bahan dipiring saji ( lontong, kentang, tahu, tempe,telur, sayuran )

5. Tuang bumbu secukupnya taburi dengan bawang goreng, ditemani sambal dan krupuk mlinjo.

6. Siap untuk dinikmati.

Note :
* Terkadang untuk mengentalkan bumbu kebayakan orang mengunakan ubi rebus yang dihaluskan sebagai campuran bumbunya.

* Resep diatas bisa untuk 2 atau 3 porsi besar.
* Bila malas membuat bumbu gado-gadonya, bisa memakai bumbu pecel jadi + 250gr( biasa dijual dipasar/toko2)..cairkan bersama air & santan seperti cara diatas.