Ikan Laut Masak Acar Kuning

Pagi yang cerah ceria, beberapa hari ini Adek perempuan saya menginap di rumah, dan seperti biasa, kalau lagi ada saudara dirumah saya suka masak memasak, hehe....Karena dirumah saya dan suami berdua, paling-paling suami sarapan atau kadang-kadang makan malam dirumah, selebihnya makan diluar. Jadi saya jarang masak yang macam-macam, hanya kesukaan suami saja. Suami tidak suka sayur, tentu masaknya ya paling goreng tempe, tahu, telur, ikan atau ayam pakai sambal, itu saja. Kalau masak yang sayur-sayur ya saya makan sendiri. Gak enak banget kan masak sendiri, makan sendiri. 

Makanya kalau anak pulang dari Pesantren atau ada saudara datang, itu moment yang menyenangkan buat saya untuk memasak, karena pasti laris manis masak apa saja. Seperti hari ini, karena Adek dirumah dan kemarin saya beli ikan laut yang belum sempat saya masak. So saya berpikir mengolahnya dengan bumbu Acar Kuning saja, slurupppp pasti segerrr...Let's go...

Foto ala kadarnya ....pagi-pagi...hihi

Bahan :

• 1/2 kg Ikan Laut ( semua boleh, Tenggiri, Kakap atau apa saja yang penting Ikan ), bersihkan dan potong sesuai selera.
• 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong seukuran korek api
• 1 bh Wortel, kupas potong-potong panjang seukuran korek api
• 1 bh Mentimun, kupas buang isinya potong sama dengan wortel
• 1 gengam Cabe rawit, buang tangkainya

Bumbu halus :

• 4 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 4 bh Cabe Rawit ( jika suka )
• 2 ruas jari Kunyit, kupas
• 3-4 bj Kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Pelengkap :

• 2 ruas jari Jahe geprak
• 2 ruas jari Lengkuas geprak
• 2 lmbr Daun Jeruk Purut
• 2 lmbr Daun Salam
• 1 bh Sereh geprak
• 4 ptg Asam Kandis ( bila tidak ada bisa diganti belimbing atau cuka )
• 1 sdt Kaldu bubuk ( bila suka )

Cara memasak :

1. Goreng ikan laut yang sudah disiangi dan dibersihkan sampai matang, angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap, sampai harum, masukkan wortel, cabe rawit utuh dan kacang panjang, tumis lagi, beri sedikit air, biarkan sebentar sampai sayuran setengah matang.
3. Tambahkan air kira-kira 1- 2 gelas, masukkan pula mentimun, Asam Kandis, Kaldu bubuk dan Ikan, biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
4. Test dulu, bila sudah pas. Angkat dan sajikan.

Asam kandis...

Mudah bukan?...Semoga bermanfaat dan selamat mencoba....

Barrakallahufikum