Bandeng bumbu petis

Didaerah Sidoarjo tempat saya tinggal banyak sekali tambak bandeng, dan  memang bandeng ini jadi kebanggaan di daerah kami. Bandeng diolah apa saja memang top markotop, apalagi bila dimasak yang ada pedas-pedasnya....hemmm mak nyuss...

Berikut resep kreasi saya :

seperti ini pemirsa....bila sudah jadi...saya foto dengan camera hp seadanya

Bahan :

• 2 ekor Ikan Bandeng
• 1 genggam Daun kemangi

Bumbu :

• 4 siung Bawang putih cincang halus
• 4 siung Bawang merah iris tipis
• 8-10 Buah Cabe rawit iris serong (sesuai selera)
• 5 Buah Cabe Ijo belah dua memanjang (sesuai selera)
• 1 sdm Petis siap pakai
• 1 ruas jari Jahe
• 1 ruas jari Laos
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• Kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya (sesuai selera)
• 2 sdm Minyak goreng untuk menumis 
• 1 gelas air

Cara memasak :

1. Bersihkan ikan bandeng potong sedang, goreng jangan terlalu kering sisihkan.
2. Panaskan wajan , tuangi minyak goreng, masukan bawang putih bawang merah laos, jahe, daun salam dan daun jeruk purut, tumis sampai harum masukkan cabe ijo, merica dan cabe rawit, tumis sebentar sampai layu, tuang air.
3. Masukkan petis, garam, kecap manis, gula, kaldu bubuk, aduk rata sampai air mendidih.
4. Terakhir masukkan ikan bandeng, biarkan sesaat sampai bumbu meresap, taburi daun kemangi, angkat sajikan...

Tips : Bila tidak ada bandeng boleh diganti telur rebus atau terung tetap nikmat...

       

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum...