Singkong Warna-Warni

Karena bingung kasih nama pada olahan saya ini, jadi saya beri nama saja singkong warna-warni, padahal warnanya cuma dua..hehe. Tapi bisa kok kalau mau ditambah warna lain, ini kan karena didapur cuma ada dua warna ini saja *alesan.

Pembuatannya mudah, rasanya mungkin mirip-mirip klanting ( cenil ), tapi empuk dan tidak alot. Kuenya manis, kelapanya saya bikin agak asin...nah pie tuh, nano - nano, tapi enak kok untuk cemilan di musim hujan begini.

Penampakan kuenya seperti ini pemirsa... saya potong kotak-kotak dadu.

Bahan :

• 1 kg Singkong
• 200 gr Gula pasir
• 1 bks Agar-agar warna putih
• 1 bks Santan instant ( saya pakai kara ukuran kecil, yang isinya 65 ml )
• Pewarna makanan secukupnya ( saya memakai pasta pandan dan pasta jeruk, jadi kuenya ada rasa-rasanya )

Untuk balutan :

• 1/2 butir Kelapa muda ( diparut memanjang, orang jawa menyebutnya "disinggat")
• 1/2 sdt Garam ( sesuai selera )

Cara memasak :

1. Campur bahan untuk balutan sampai rata, kukus kurleb 15 menit, sisihkan ( boleh juga dikukus bersamaan dengan kuenya, suka-suka )
2. Kupas dan cuci bersih singkong, lalu parut.
3. Campur parutan singkong, dengan gula, agar-agar, dan santan sampai rata.
4. Bagi adonan sesuai pewarna yang diinginkan ( karena saya memakai 2 warna jadi saya bagi 2 ), beri masing-masing dengan warna yang diinginkan lalu aduk sampai rata 
5. Siapkan loyang persegi, alasi dengan plastik dan olesi dengan minyak goreng / margarin ( pengalaman sebelumnya, walaupun sudah saya oles minyak goreng, tapi tidak dialasi plastik, adonan masih lengket di loyang jadi ini antisipasi ... hehe )

6. 

   Seperti ini pengukusannya pemirsa...

7. Tuang adonan dan ratakan, kukus kurleb 25 menit, angkat dan dinginkan.
8. Bila sudah agak dingin potong-potong sesuai selera, kemudian balut dengan kelapa parut yang sudah dikukus, hidangkan. 

Mudah sekali bukan pembuatannya, tidak sampai berjam-jam kok, mungkin hanya 1 jam sudah selesai. Selamat mencoba...

Semoga bermanfaat,,,

Barrakallahufikum....