Siomay Lezat Nan Simple

Beberapa waktu ini saya umek alias ribut di dapur melulu, masak ini dan itu. Padahal cuma berdua, akhirnya minta tolong tetangga untuk membantu makan. Seperti saat saya membuat siomay, karena jadinya banyak maka saya minta tolong teman dan tetangga untuk membantu menghabiskan, hehe. Alhasil bukannya makanan dirumah berkurang malah bertambah-tambah, karena para tetangga mengirimi saya segala macam, ada yang mengirim mangga, pisang susu yang gede ampun-ampunan, pisang ambon, kecambah sampai hampir 1 kg, sambel pecel dan lain sebagainya.Alhamdulillah...bingung habisinya.

Siomay yang saya buat hari itu, seperti biasa pakai resep yang simple praktis dan gak pakai susah. Dan tralala hasilnya seperti ini :

Siomay, tahu dan kentang..telurnya lupa gak ikutan

setelah disiram bumbu, kecap dan si telur rebus ikutan.... nyummiii..

Bahan-bahan siomay :

• 1/4 kg Ikan Tenggiri ( fillet dan cincang halus )
• 2 butir Putih telur
• 100 gr Tepung sagu tani / kanji / tapioka
• 100-150 ml Air 
• 15-20 lbr Kulit pangsit ( saya beli dipasar tradisional dengan harga 2.500 )

Bumbu halus :

• 3-4 siung Bawang putih
• 2 sdt Merica / lada bubuk
• 1-2 sdt garam ( sesuai selera )

Bumbu saos kacang :

• 100-150 gr Kacang tanah goreng 
• 1 bh Tomat uk. sedang
• 3 bh Cabe Merah 
• 5-10 bh Cabe Rawit ( bila suka pedas )
• 1,5 sdt Garam ( sesuai selera )
• 4 sdm Gula putih ( sesuai selera )
• 1-1,5 gelas Air ( secukupnya )

Bahan Pelengkap :

• 2 bh Kentang cuci bersih
• 4 btr Telur 
• 4 ptg Tahu belah dua berbentuk segitiga
• Kecap manis secukupnya
• Jeruk limau secukupnya

Cara memasak :

1. Masukkan ikan tenggiri yang sudah dicincang dalam wadah ( baskom atau mangkok ), tambahkan bumbu halus, aduk rata
2. Masukkan putih telur dan tepung sagu/ kanji / tapioka, terakhir air.
3. Aduk sampai benar-benar rata dan menyatu. 
4. Siapkan dandang ukuran sedang, beri air, dan oles saringannya dengan minyak ( agar siomay tidak lengket )
5. Ambil satu sendok dan letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, satukan masing-masing ujungnya ke tengah sedemikian rupa sehingga membentuk siomay. 
6. Letakkan satu persatu dalam dandang.
7. Ambil tahu yang sudah dipotong segitiga, belah pingirnya, beri adonan ikan tadi sedikit, letakkan dalam dandang sampai adonan habis.
8. Atur kentang dan telur juga didalam dandang.
9. Masukkan bumbu saos kacang selain kacang, gula dan garam dalam plastik dan letakkan pula dalam dandang.
10. Tutup dan kukus kurang lebih 30 menit.

Setelah 30 menit matikan api, saatnya membuat Saos kacang, caranya :

1. Ambil cabe dan tomat yang dikukus bersama siomay tadi, blender sampai halus bersama air dan kacang tanah goreng ( bila terlalu kental bisa ditambah airnya lagi saat merebusnya ).
2. Tuang dalam panci, tambahkan gula dan garam. 
3. Rebus dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar tidak gosong, sampai mendidih dan kental.

Penyajian :

• Ambil dan atur beberapa siomay dan tahu diatas piring ( boleh dipotong / utuh )
• Tambahkan juga potongan kentang rebus dan telur.
• Siram dengan bumbu, tambahkan kecap manis diatasnya.
• Terakhir peras jeruk limau diatasnya sedikit saja.
• Siomay siap di nikmati.

Tips : 

• Saat mengoreng kacang tanah, sebaiknya dengan api yang kecil dan dengan sedikit minyak. Aduk-aduk terus sampai bunyi meletup-letupnya berhenti ( pertanda kacang sudah matang ), angkat dan tiriskan
• Penggunaan putih telur pada adonan berguna untuk menguatkan rasa ( resep rahasia dari abang bakso hihi... jadi tidak perlu menggunakan MSG, dan memang terbukti bumbu dan ikannya terasa banget )
• Sesaat sebelum dihidangkan siram siomay didalam dandang dengan air panas, tujuannya supaya siomay mudah diambil ( tidak lengket ) dan kulit siomay menjadi lebih lembut.

Bagaimana pemirsa, mudah bukan ?, memang penjelasannya banyak tapi bila dilakukan sangat simple dan cepat kok. Coba deh.. hehe 

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum....