Step by Step Pembuatan Extrak Temulawak

Kebetulan kemarin saya sedang membuat ektrak temulawak ( temulawak instant ), jadi saya abadikan saja disini, mungkin ada yang sudah membaca resep dan caranya pada tulisan saya di sini. Jadi sekarang tinggal step by stepnya saja ya.... yuk mari :

Nih si Temulawak ya...

Sesudah di kupas dan dicuci..

Blender, caranya :
1. Ambil satu genggam beri setengah air (100-150 ml), blender.
2. Saring, buang ampasnya, ambil sarinya
3. Ambil dua genggam, beri sari yang tadi disaring ( no.2)
blender lagi.
4. Saring, peras lagi, ambil sarinya, blender lagi seperti proses
no. 3, jadi tidak perlu ditambah air lagi. 

Sari temulawak, biarkan 1-3jam sampai patinya
mengendap

Bila sudah 1-3 jam, ambil airnya saja, endapannya buang
( tampak endapan pati yang kental dan lengket )

Masak setengah dari sari temulawak yang dihasilkan,
dengan api sedang setelah mendidih masukkan gula, aduk terus
sampai mendidih dan kecoklatan, kental dan berbusa seperti gambar, kemudian
masukkan sisa sari temulawak, sedikit demi sedikit sambil
terus diaduk ( api jangan terlalu besar ya...karena busa bisa
meluber )

Bila sudah mengental dan tua ( tandanya aroma temulawak dan gula
semakin kuat serta panasnya meningkat ) matikan kompor dan terus aduk
Ada baiknya memakai sarung tangan kain yang tebal
agar tidak kepanasan

Pindah panci dibawah ( dilantai ) dengan dialasi kain ,
Aduk terus sampai menjadi kristal-kristal serbuk
( maaf pada saat begini suhu si temulawak sangat panas,
walaupun sudah tidak diatas kompor lagi,
jadi fotonya terkena kepulan asap )

Dan setelah diaduk terus akan menjadi serbuk seperti gambar,
tuang diatas nampan yang sudah di alasi kertas putih ( HVS )/
kertas roti (jgn koran ya , berbahaya )
agar saat berkeringat tidak basah serbuknya.

Bila sudah agar dingin, blender dengan blender kering sedikit -sedikit 

Kemudian ayak dengan ayak yang agak besar
( saringan untuk jus buah )

Ektrak temulawak halus...setelah diayak

Sudah di packing dan siap dikirim... atau disimpan ( bisa tahan beberapa bulan )

Siap diseruputtttt.... bisa memakai air biasa, air hangat
atau ditambah es batu... mantaffff,....

Note :

• Saat mengupas dan memeras lebih baik memakai sarung tangan plastik / latek ya.., supaya tangan tetap cantik dan lebih higienis. Tapi dari mengupas ke memeras harus ganti sarung tangan baru lho...kalau gak ganti sama juga bohong dong...hihi
• Sebaiknya memakai sarung tangan kain yang tebal waktu mengaduk, karena uap temulawak ini sangat panas, apalagi waktu mau menjadi kristal.
• Sebaiknya memakai panci yang agak tebal, agar tidak cepat gosong dan panasnya stabil.

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum....