Memasak Pare Agar Tidak Pahit

Sayur yang satu ini rasanya memang pahit, tapi manfaatnya sangat banyak, diantaranya adalah :

• Daging dan terutama bijinya bisa untuk menurunkan kadar gula dalam darah untuk penderita Diabetes
• Untuk menyembuhkan penyakit hati / lever
• Menurunkan kolesterol jadi sangat bagus untuk jantung
• Menstabilkan tekanan darah
• Meningkatkan nafsu makan
• Baik untuk kewanitaan, dan sebagainya

Tetapi bila cara memasaknya salah, tentu saja akan sia-sia. Perlu diketahui bahwa air yang terkandung dalam pare ( zat pahitnya ) inilah yang paling bermanfaat untuk obat. Sedangkan selama ini banyak orang menghilangkan rasa pahitnya dengan cara meremas-remas dengan garam terlebih dahulu kemudian mencucinya sampai bersih sebelum dimasak. Tentu saja cairan yang tersimpan sebagai obat hilang sia-sia, jadi hanya mengkonsumsi seratnya saja.

si pare yang pahit tapi kaya manfaat... 

Dari itu saya akan memberi tips agar pare tidak pahit tetapi zat-zatnya juga tidak hilang. Caranya adalah :

• Cuci pare dalam keadaan utuh, tiriskan sampai benar-benar kering ( atau bisa dilap dengan kain bersih)
• Setelah kering belah dan buang isinya, kemudian potong sesuai selera
• Saat memasak jangan sekali-kali memberi air sebelum daging pare matang ( jangan terlalu mentah / terlalu matang ) tandanya daging pare berwarna hijau bening.
• Setelah matang baru beri air dan garam, jadi intinya jangan terkena air sebelum matang !

Resep Oseng Pare Ebi 

Bahan :

• 2 buah Pare 
• 3 sdm Ebi ( boleh diganti udang basah / teri medan )

Bumbu :

• 10-15 bh Cabe rawit ( sesuai selera ), potong kecil-kecil
• 3 siung Bawang Putih cincang
• 4 siung Bawang Merah cincang
• 2 ruas Laos geprek
• 2-3 sdm air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak :

1. Cuci Pare seperti tips diatas dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan pengorengan, tuang minyak, masukan bawang putih, bawang merah dan laos, tumis sampai harum.
3. Masukkan cabe tumis sampai layu.
4. Masukkan irisan pare, tumis sampai pare berubah berwarna hijau bening ( tanda sayuran sudah masak )
5. Masukkan garam, Ebi, dan air, aduk rata, biarkan sampai air mendidih beberapa saat.
6. Angkat dan sajikan.

Jadilah seperti ini :

nyummmy....warna tetap terjaga dan zatnya tidak terbuang..
( fotonya agak ngeblur terkena asap pare... hehe)..

Mudah sekali sekali bukan ?....Selamat mencoba...

Semoga bermanfaat...

Barrakallahufikum...